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まぼろしの郷土料理
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    今では、出すことの出来ない料理がつむぎの治部煮です。

    湯涌温泉の(お宿やました)で野鳥を用いて作られていました。

    加賀藩の隠し湯で武士が滞在した時、山人から買い求めて四季の山菜を鍋で煮て代々作られてきました。

    今では真鴨の治部煮が代表的です。

     

    posted by: oyadoyamasita | - | 20:34 | comments(0) | - |